Tortelloni mit Kochschinken

Wenn ich eine Sache nicht kann, dann ist das Kochen. Leute wie Christian haben da anscheinend ein Händchen für, aber mir ist das auch zu viel Arbeit mit dem Spülen von den ganzen Töpfen und der Warterei auf das Essen. Aber es gibt ein Pasta-Essen, welches mir ein echter Italiener gezeigt hat: Fabio Magnifico. Und das habe ich natürlich sofort nachgekocht.

Das Gericht dauert wirklich nicht lange und die meiste Zeit geht wirklich beim Warten drauf, bis das Wasser für die Nudeln am Kochen ist. Hier mein kleines Rezept, das wirklich JEDER hinbekommt.

Die Zutaten

Die wenigen Zutaten für ein sehr einfaches, schnelles und leckeres Essen.

Für zwei Personen:

• 500 g frische Tortelloni
• 150 g Crème fraîche
• 5 Scheiben ungepresster Kochschinken
• 50 g Frischer Parmesan
• 1 Bündel frische Kräuter

Wie kocht man Nudeln?

Nun einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelt, eine Handvoll Salz hinzugeben und die Nudeln hineinwerfen. Nach nur 1–2 Minuten die Nudeln in ein Abtropfsieb mit samt dem Wasser (Danke Rodrigo Sanchez) schütten und sofort wieder feucht wie sie sind in den Topf zurückgeben.

Jetzt die Crème fraîche mit einem Löffel unter die Nudeln rühren und den geschnittenen Kochschinken dazugeben – sofort servieren und mit den Kräutern dekorieren. Den Parmesan nach Belieben gerieben drüberstreuen.

Demütiges Essen

Ich weiß, das ist jetzt kein Essen, mit dem man einen goldenen Kochlöffel gewinnt, aber bevor man in der Stadt mittags zum Bäcker geht oder gar Pizza isst, macht man sich das schnell selbst. Die Ingredienzien sind bei einem Gericht mit so wenig Zutaten wie notwendig. Besonders bei den Nudeln sollte man nicht unnötig sparen, denn frische aus der Kühltheke sollten es schon sein.

Genau so verhält es sich beim Kochschinken: Der gepresste aus der Packung riecht und schmeckt vorwiegend nicht so gut wie der vom Fleischer. Leider ist der wirklich schwer zu bekommen. Ich habe alles bei Karstadt unten im Lebensmittelladen gekauft. Danke an Fabio Magnifico für das tolle Rezept samt Kochschulung.

Buon appetito!