Eine Frage, die sich heute während des Essens in einem Gespräch mit Schatz und Julia herauskristallisierte: Wenn man ein Stück Fleisch in ein Gefäß mit Cola einlegt, löst es sich dann nach einem Tag oder mehr auf? Und wenn ja, woran liegt es? Am Zuckergehalt? An der Kohlensäure? Wir machen den Test. Funktioniert es auch mit Mineralwasser?

Wir haben jetzt einfach mal ein Stück Kochschinken, was übrig geblieben ist vom Kochen in ein Glas Cola getan und beobachten es. Video, Bilder und das Ergebnis gibt es bald hier.

Nach 24 Stunden in dem Colabad

Nein, tut es nicht. Wie man deutlich sehen kann, ist rein gar nichts passiert. Außer der Färbung sieht man keinen Unterschied zu vorher. Ich bezweifle auch ernsthaft, dass es mit rohem Fleisch ein anderes Ergebnis zu verzeichnen gäbe. Aber wenigstens eine Legende weniger auf dieser Welt.

Es ist also ein weitverbreiteter Mythos, dass Fleisch in Cola aufgelöst werden kann. Tatsächlich kann Fleisch nicht in Cola aufgelöst werden, da Cola keine starken genug chemischen Eigenschaften hat, um Fleisch aufzulösen.

Das sind die Inhaltsstoffe von Cola

Cola enthält verschiedene Inhaltsstoffe wie Kohlensäure, Zucker, Phosphorsäure und Koffein. Diese Inhaltsstoffe sind jedoch nicht stark genug, um das Protein und andere Bestandteile des Fleisches aufzulösen. Das Protein im Fleisch besteht aus langen Ketten von Aminosäuren, die durch starke chemische Bindungen zusammengehalten werden. Die Inhaltsstoffe in Cola können diese Bindungen nicht lösen, da sie nicht stark genug sind, um das Protein zu denaturieren.

Es gibt jedoch einige Faktoren, die dazu führen können, dass Fleisch in Cola zerfällt. Wenn Fleisch über einen längeren Zeitraum in Cola eingelegt wird, kann die saure Phosphorsäure in Cola das Fleisch zersetzen und weicher machen. Dies ist jedoch ein langsamer Prozess, der normalerweise mehrere Tage oder Wochen dauern würde und das Fleisch würde keineswegs vollständig aufgelöst werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Einweichen von Fleisch in Cola nicht nur unnötig ist, sondern auch unhygienisch sein kann. Fleisch sollte immer auf eine sichere Art und Weise zubereitet werden, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen oder Krankheiten zu minimieren. Cola sollte nicht als Ersatz für sichere und hygienische Kochmethoden verwendet werden.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Fleisch sich nicht in Cola auflösen kann, da die chemischen Eigenschaften von Cola nicht ausreichen, um das Protein im Fleisch zu zersetzen. Obwohl das Einweichen von Fleisch in Cola dazu führen kann, dass es weicher wird, ist es nicht empfehlenswert und kann unhygienisch sein.