Oh! Wie famos! Danke für das Rezept! Die Panierstraße hatte ich schon so ungefähr aufgebaut, aber ohne Würze. Kommt dann nächstes Mal. Danke!

Nach Jahren und auf vielfachem Wunsch hin, exklusiv für MTV:

Schnitzelfleisch vom Fett befreien, schön abschneiden und dann hauchdünn klopfen (Michael schimpft immer mit mir, der mag die nicht so dünn, aber die müssen dünn sein). 3 Teller vorbereiten: 1. Mehl, 2. Eier (gewürzt*) und 3. Paniermehl (bloß das von Leimer, kein Noname-Zeug und auch nix selber reiben oder so … einfach Leimer kaufen) und einen Teller als Ablageort für die panierten Schnitzel – im Grunde sind es dann 5 Teller in einer Reihe, aber unter Fachleuten spricht man von der 3-Teller-Methode. Dann nach einander die platten Schnitzel in die drei Teller drücken/wenden… . Wichtig: Die Pfanne muss schön heiß sein, bevor die Schnitzel rein kommen … mit Olivenöl und etwas Butter schön goldbraun ausbraten – das isses.

* Die Gewürze bzw. die Eiermasse stellt man so her: Eier aufschlagen und mit mildem/normalem Senf (im Verhältnis 50ml Ei zu 25ml Senf) und folgenden Gewürzen (Verhältnis selbst wählen) … Salz, Oregano, Pfeffer, Paprika, Petersilie … gut durchmischen … dann die Masse (nicht alles auf einmal auf den Teller, besser dosieren, sonst nehmen die Schnitzel zu viel an … aber auch nicht zu wenig … sonst klebt die Panade nicht gut).

Viel lecker, Kai

Ich bin ja nicht der Initiator des Schnitzelns. Die Kudos gehen an Herrn Kai Mertens, der auch die meisten Sessions in seiner Küche veranstaltet hat. Eigentlich sollte man davon Fotos veröffentlichen weil dort das Öl der vier Pfannen regelmäßig auf dem Boden gelandet ist. Wirklich eine krasse und super lustige Zeit.

Meinst Du Jubiläum fürs Bloggen? Ich denke, dadurch dass ich wegen deinem Kurs damals erst so richtig blogge und ich die phpNuke-Phase nicht zählen kann, wäre das der 30. März 2005. =)